Ispanağın içindeki vitaminler, faydaları ve zararları nelerdir?

0
215

Ispanak vitamin ve diğer besin öğelerinin çoğunu içeren bir sebzedir. Yapısının büyük bir kısmını su oluşturur. Ispanağın beslenmedeki gerçek önemi, diğer sebzelere kıyasla daha fazla içerdiği vitamin ve minerallerden ileri gelmektedir. Özellikle C vitamini değeri diğer sebzelere kıyasla fazladır; hatta, turunçgillerde bulunan değere yakındır. Ispanak kalsiyum ve demir yönünden de zengin sayılabilir. Ancak kalsiyum, yine ıspanakta fazlaca bulunan okzalik asit nedeniyle zor emilir. Aynı durum demir içinde geçerlidir. Çünkü ıspanağın kapsadığı demir, +3 değerlidir ve + 3 değerli demirin emilmesinin güç olduğu bilinmektedir. Bu nedenle ıspanak sanılanın ak sine demir yönünden çok iyi bir gıda kaynağı sayılmamaktadır. Ne dersiniz. Temel Reis’in efsanesi sarsılıyor gibi.

avatar
  Subscribe  
Bildir